Anry-Young 摄

杭州地处江南水乡，气候温和，饮食口味喜食鱼虾，菜肴历来注重原汁原味，讲究南北口味交融，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。

杭州作为文化之邦，人杰地灵，每一名菜背后又必有动人的历史传说，所谓‘一菜一典“，无论是来自民间百姓，还是帝王将相，乾隆鱼头、东坡肉、西湖醋鱼等名菜，早已脍炙人口，名扬四海。

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打开味蕾

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4月22日杭州市旅游饭店迎G20峰会杭帮菜菜品及服务技能大赛在杭州举行。

其中最引人注目的，是大赛推选出了20道最具杭州特色的菜点，包括16道菜肴与4道点心——

16道菜肴：西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡焖肉、叫花童鸡、干炸响铃、香烤鲳鱼、西湖鱼圆、蜜汁火方、南宋蟹酿橙、双味帝皇蟹、鳕鱼狮子头、抹茶焗大虾、笋干老鸭煲、粽香花溪鳖、千岛扒鱼脸、糯米藕。

4道点心：桂花水晶糕、蟹黄小笼包、龙井问茶、木莲芯。

这些菜点大多是杭州历史名菜，但又融入了一些新的烹调技巧，显得更有时代气息。

菜肴：

西湖醋鱼

龙井虾仁

东坡焖肉

叫化童鸡

干炸响铃

香烤鲳鱼

西湖鱼圆

蜜汁火方

南宋蟹酿橙

鳕鱼狮子头

抹茶焗大虾

笋干老鸭煲

粽香花溪鳖

千岛扒鱼脸

糯米藕

杭州日报记者 郑承锋 摄

点心：

桂花水晶糕

蟹黄小笼包

龙井问茶

木莲芯

看完这20道最具杭州特色菜点

小编口水直流啊！

你最喜欢哪一道菜？

乐活杭州综合自杭州市旅游委员会、都市快报返回搜狐，查看更多